不粘锅什么都好，就是寿命太短，所以又被称为“半年锅”。普通不粘锅用个一年半载，涂层就陆续损坏而不得不换锅了。此时此刻，数数你的小指头，不粘锅换过多少个？
 

 

    不少厨房“老司机”都表示，十个指头都数不完。不得不说，传统不粘锅寿命短是硬伤。为了避免频频换锅，有人开始使用“物理不粘”锅，也就是不锈钢材质的锅具。

 

    高级感满满的不锈钢煎锅，同时又具有少油烟、防锈、耐磨、耐刮等多种特点，而且使用寿命长得很。毫不夸张的说，一只质量好的不锈钢煎锅真的可以用一辈子甚至更长。别不信，很多德国人用的都是奶奶传下来的锅，而这些锅多以不锈钢材质为主。

 

    只不过，不锈钢煎锅的“物理不粘”，对于厨艺不精的人来说，还是真是有点难度的。如果你对火候、预热和烹饪方法把握不好，就会粘得一塌糊涂，洗得生无可恋，这就是很多人都怕用不锈钢煎炒锅的主要原因。

 

    所以，你是不是很想要一款不粘还要用得久的锅子，那么，这种纳米钛黑不粘锅可以好好了解一下。

 

 

    首先，科普一下钛黑材质。它是一种以Ti02为主要原料制成的环保无机粉末，具有耐高温（达到600℃）、稳定性高、无毒、可食用等特点，符合食品级安全标准，不用担心有毒有害。因此，钛黑广泛应用于耐温涂料、化妆品、印刷油墨等。

 

    纳米钛黑不粘涂层，就是利用钛黑这种材料，加以纳米技术、蜂窝物理不粘技术等制作而成，从而形成不粘锅、无惧铁铲、无惧高温、耐刮耐用等特质。无论是材质安全性、还是耐用性上，都完胜传统不粘涂层锅具。

 

    不少人会有这样的疑问，那些密密麻麻的小点点有啥用？哈哈，这得要会逼疯密集恐惧症患者了。除了钛黑涂层本身具有不易粘锅的功能之外，这些数不清的小点点也是不粘的重要因素。

 

    这些凸起的小圆点，略高于涂层表面，烹调时可以让食物悬浮在颗粒上，水份在锅底受热形成气体，从而达到自离式气悬浮物理不粘效果。

 

    所以说，小圆点的作用不是盖的，一来可以加强锅具的不粘性，二来可以避免涂层与铁铲等利器直接接触，对涂层起到保护作用。
 

 

 

    同样是不粘涂层，为什么说纳米钛黑会比传统涂层锅要好呢？

 

    众所周知，传统涂层的原材料是特氟龙，它本身对人体是无害的，但在300℃左右会分解，产生有害的氟氯碳和三氟化碳，如果食用会对身体造成危害。一般情况下，长时间煎炸或干烧就很容易达到300℃以上。相比之下，钛黑以600度高温稳定性完胜。

 

    此外，传统不粘涂层锅具相对娇贵，使用寿命太短了，不能用铁铲不能用钢丝球不能炒海鲜等。可以说，传统不粘涂层锅的这些缺陷都被钛黑锅具弥补了，据说，一只质量好的钛黑锅具至少可以做到20年不粘哦。
 

 

 

    目前，市面上的销售钛黑锅具的商家也有不少，多是在不锈钢锅体的基础上增加钛黑涂层。当然， 钛黑锅具的造型、技术、工艺等在不同商家之间也参差不齐。

 

    比如说涂层的覆盖面，有的在锅底部蜻蜓点水式的覆盖，外露出的部分易粘锅，比如说康巴赫的这款；

 

    锅内壁全覆盖，不粘性也更胜一筹，比如说MomsCook慕厨的这款煎锅；

 

    有的锅内外都全部覆盖，不粘性和易洁性都更佳，比如说Othello欧德罗的这款。

 

    挑选的时候，首先考虑品牌和口碑，一般来说，大品牌或大厂家在技术上和品质上更有保障；然后是设计和外观了，这得结合你的个人需求了。好了，只能就帮你到这了。

 

    好了，小结一下，纳米钛黑锅具将会是不粘锅的未来趋势之所在。下次换锅，它会是很好的选择。